Ciencia y Tecnología de Coloides e Interfases (2013)

Resumen

Desde la Antigüedad se conoce que ciertos materiales poseen propiedades muy peculiares y que además, pueden ser muy útiles, de hecho, se utilizan con frecuencia en la vida cotidiana. Estamos hablando de los llamados Coloides. El nombre de coloide proviene de la raíz griega colaire que significa “que puede pegarse”. Esta propiedad es consecuencia de la principal característica de los sistemas coloidales: su tamaño, normalmente entre la micra (10-6 m) y el nanómetro (10-9 m). Este hecho determina que la relación entre área/volumen sea extraordinariamente grande por lo que la energía superficial es muy grande y son sistemas inestables que tienden a agregar. Los investigadores que trabajamos en el área de Ciencia y Tecnología de Coloides e Interfases nos dedicamos a desentrañar los mecanismos responsables de su inestabilidad y a la búsqueda de estrategias que permita conseguir materiales estables que puedan ser utilizados con seguridad y garantías de cumplir la función para la que se han diseñado. En la naturaleza tenemos numerosos sistemas coloidales: sangre, leche, látex, etc. De los sistemas coloidales se derivan un gran número de aplicaciones tecnológicas: en alimentación (mahonesas, salsas, helados, cremas, alimentos funcionales…), en adhesión (ultrapegamentos, adhesivos para implantes dentinarios, biomateriales, trajes hidrofóbicos, etc.) en edificación (asfaltos, materiales aislantes, adhesivos, amortiguadores), en biomedicina (test de diagnótico), en farmacia (nuevos sistemas de transporte y liberación de fármacos), etc. Ilustraremos sobre sistemas coloidales de uso cotidiano.

Valor para la sociedad

Dar a conocer a la sociedad la investigación que se realiza en nuestra Universidad relacionada con la tecnología de interfases y coloides y su utilización a nivel cotidiano.

Lugar de realización

Departamento de Física Aplicada de la Facultad de Ciencias

Responsables

Mª José Gálvez Ruiz

Más información

Grupo de investigación Fisica de Fluidos y Biocoloides